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茄汁酥皮鹌鹑蛋
作者:分类:默认分类标签: 杂谈
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?  鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,还有高质量的多种磷脂,矿物质等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

  鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

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主辅料:鹌鹑蛋200克、面粉50克、鸡蛋1个、盐适量、番茄酱两大勺、植物油适量
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?做法:
1、鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥壳备用,煮熟以后凉水冲洗浸泡一下会好剥很多哦~
2、面粉里打入一个鸡蛋,加入一小勺盐
3、再加入适量水,调成浓稠的酸奶状的面糊,静置10分钟备用
4、剥好的鹌鹑蛋记得不要表面带水,放入面糊中
5、油锅烧到7成热,一个一个夹入鹌鹑蛋,中火炸到表面微黄,捞出
6、平底锅内放少许油,放入番茄酱烧热
7、最后放入炸好的鹌鹑蛋趁热翻炒均匀就可以出锅了

Ps:如果想要鹌鹑蛋外皮更脆,那就捞出以后,油锅烧热,再快速复炸一遍

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